曾有一個說法，香港小姐裡純論美貌，李嘉欣第一，李美鳳第二。「香港著名影視歌三棲明星李美鳳，是一個有名的電眼美人，曾主演不少精彩的電影、電視，還出過兩張個人專輯，拍過不少MTV的佳作。

李美鳳的五官當中，最醒目的是她的一雙大眼睛，在1987年美女如雲的香港小姐上幾乎占盡風頭，在當年准決賽上擊敗另一勁敵大熱邱淑貞，率先奪得最上鏡小姐。在她的火辣的注目之下，無論男人女人，幾乎沒有能招架得住的。

李美鳳，1963年8月31日生於香港，祖籍山東青島。少女時代隨父母移民加拿大，畢業于加拿大多倫多大學經濟系，這個學歷在港姐裡面是非常高的了。

​1988年進入無線電視臺，參演電影《精裝追女仔之二》，影片中她客串一名電視藝員。同年參演古裝傳奇電影《畫中仙》中一貌如桃花，但卻心狠手辣的九尾狐仙；此外她還拍攝了她的第七部影片《捕風漢子》，在裡面開始擔當主角，飾演一個既缺少浪漫愛情有沒有家庭溫暖的女人。

1993年參演電影《新碧血劍》，劇中她是讓金蛇郎君夏雪宜癡癡眷戀的溫儀，她在劇中的扮相看起來雍容大氣，風華絕代，被譽為是全劇「最美的女人」。

1996年拍完電影《浪子的童話》之後，李美鳳就宣佈退出娛樂圈了。

事業上雖然沒有大紅大紫，但在婚姻裡，李美鳳卻是一個人生贏家​。1990年，李美鳳和香港作詞界才子林敏聰秘密結婚。林敏聰，其人是圈中才子，演戲唱歌寫作樣樣來，非「財子」也非帥哥，勝在為人風趣且才華橫溢。擇偶觀也顯示了李美鳳心智與一般女性的不同。

可是這樣才子佳人的組合，幾年後還是以離婚收場。不過有魅力的女人不愁嫁，很快她再度遇到意中人，這一次不再是才子，而是「財子」，其夫君是臺灣的商業大亨。

1996年，李美鳳與國產實業集團太子爺鄭翔中舉行了轟動一時的空中婚禮。李美鳳從一個沒什麼名氣的花瓶港姐搖身一變變成臺灣豪門少奶奶，現在她已經是臺灣國茶實業董事長夫人。婚後，李美鳳為鄭翔中生下一對龍鳳胎，得到鄭家的無限寵愛，而鄭翔中對她也是十分溫柔體貼，夫妻倆是富豪圈裡的模范夫妻。

近些年的李美鳳除了陪伴老公以及一雙兒女之外，還開始經營代理外地珠寶首飾生意，變成女強人。雖然年過五旬，但仍保持得非常好，身材更是十分完美。講到如何與丈夫相處的十分好，李美鳳說到一旦和丈夫吵架，就會獨自去看戲、聽音樂，絲毫不顧及吵架的事情，然而再沖茶、切水果端到老公面前。其次就是各自有安排，最後，就是按摩了，她笑言，老公在她眼裡如木村拓哉。

講到如何以著如此年紀保持這樣的身材，李美鳳說除了每朝飲蔬果汁、上網找食譜製作無澱粉香蕉松餅、煎蘋果等特殊料理之外，還經常做運動，例如跑步、行山。踩單車等等。